| 料理名 -Dishes- 握り -Nigiri Sushi- | ワイン Wine |
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| 烏賊 雲丹 キャビア トリュフ添え Squid, urchin and caviar with truffle topping 光物 小肌 鯵 Blue back fish (Kohada, Horse Mackerel) | シャンパーニュ（ミネラルの同調） Champagne (Harmony with mineral) |
| 牡蠣の玉子とじ Oyster with egg 昆布〆 鯛 ホタテ Kombu seaweed pickled (Bream and Scallop) | 白ワイン （ミネラル） （塩と酸） Kombu seaweed pickled (Bream and Scallop) |
| カニとフルーツトマトのミルフィーユ Crab and tomato's mille-feuille 鯛 鯛の皮 ゴマ漬け Sea Bream, sae Bream skin, Bream marinated with sesame | 白ワイン （旨みと酸味） White wine (Umami Fat Sourness) |
| 魚介と野菜のバジル和え Seafood and vegetable marinated with Basil 鮪 鮪の醤油漬け 中トロ Tuna, Tuna marinated with Soy sauce, Medium-fatty tuna | 赤ワイン （鉄分と香り） （醤油と同調） Redwine (Iron&Scent,Harmonywithsoy-sauce) |
| ブリの照り焼き フォアグラ添え Yellow tail Teriyaki with foie gras 煮物 穴子 鰻 Simmered (Conger eel Eel) | ワイン マディラワイン（醤油砂糖みりん)との同調 Madeirawine (Harmonywithsoy- sauce,sugarandMirin) |
| 季節により食材、ワインは、変更いたします。 ※Ingredients and wine is subject to change according to the season |
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